Diet Yang Diperkaya Vitamin K Menurunkan Risiko Penyakit Kardiovaskular

Menurut sebuah studi baru, asupan makanan kaya vitamin K secara signifikan menurunkan risiko penyakit jantung. Studi yang dilakukan oleh para ilmuwan dari The University of Western Australia dan Edith Cowan University menunjukkan bahwa diet seperti itu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular terkait aterosklerosis hampir 34%.

Aterosklerosis adalah salah satu penyebab utama penyakit kardiovaskular . Ini adalah kondisi peradangan kronis yang berkembang ketika plak menumpuk di dinding arteri. Penumpukan plak mempersempit arteri, sehingga lebih sulit bagi darah untuk mengalir. Terkadang, ini membentuk gumpalan darah, menghalangi aliran darah dan menyebabkan serangan jantung atau stroke.

Untuk penelitian ini, para ilmuwan mempelajari data dari lebih dari 50.000 orang. Orang-orang ini mengambil bagian dalam studi Diet, Kanker, dan Kesehatan Denmark selama 23 tahun. Mereka menentukan apakah orang yang makan lebih banyak makanan kaya vitamin K memiliki risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah yang terkait dengan aterosklerosis.

Dua bentuk utama yang ditemukan dalam makanan manusia adalah K1 dan K2. Vitamin K1 terutama berasal dari sayuran berdaun hijau dan minyak nabati. Di sisi lain, vitamin K2 berasal dari daging, telur, dan makanan fermentasi seperti keju.

Peneliti UWA Dr. Jamie Bellinge, salah satu penulis studi tersebut, mengatakan, “Peran vitamin K dalam kesehatan jantung dan khususnya dalam kalsifikasi vaskular adalah bidang penelitian yang menawarkan harapan yang menjanjikan untuk masa depan dan salah satu fokus timnya.”

“Penyakit kardiovaskular tetap menjadi penyebab utama kematian . Masih terbatasnya pemahaman tentang pentingnya berbagai vitamin yang ditemukan dalam makanan dan pengaruhnya terhadap kesehatan jantung.”

“Efek vitamin K pada penyakit pembunuh dan memperkuat pentingnya pola makan sehat dalam mencegahnya.”

Para ilmuwan menemukan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak Diet kaya vitamin K1 memiliki risiko 21% lebih rendah dari penyakit kardiovaskular yang berhubungan dengan aterosklerosis. Di sisi lain, orang yang mengonsumsi lebih banyak makanan yang diperkaya vitamin K2 cenderung memiliki risiko 14% lebih rendah. Risiko yang lebih rendah ini terlihat untuk semua jenis penyakit jantung, terutama penyakit arteri perifer sebesar 34%.

Peneliti ECU Dr. Nicola Bondonno

say, “hasilnya menunjukkan bahwa mengkonsumsi lebih banyak vitamin K mungkin penting untuk perlindungan terhadap aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular berikutnya.”

“Pedoman diet saat ini untuk konsumsi vitamin K umumnya hanya berdasarkan jumlah vitamin K1 yang harus dikonsumsi seseorang untuk memastikan bahwa darahnya dapat menggumpal.”

“Namun, semakin banyak bukti bahwa asupan vitamin K di atas pedoman saat ini dapat memberikan perlindungan lebih lanjut terhadap perkembangan penyakit lain, seperti aterosklerosis.”

“Penelitian lebih lanjut dapat membantu kami memahami proses sepenuhnya. Kami percaya bahwa vitamin K bekerja dengan melindungi dari penumpukan kalsium di arteri utama tubuh.”

Referensi Jurnal:

Jamie W. Bellinge dkk. Asupan Vitamin K dan Penyakit Kardiovaskular Aterosklerotik dalam Studi Kanker dan Kesehatan Diet Denmark. DOI: 10.1161/JAHA.120.020551

Baca selengkapnya